“贴秋膘”讲究多 饮食健康很重要

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“贴秋膘”讲究多 饮食健康很重要

所谓“贴秋膘”,就是用美味佳肴,把炎夏失去的“膘”补回来。因为在炎热的夏季,人们往往食欲不振,加之昼长夜短,活动时间多,体能消耗大,得不到充足的休息,身体会消瘦。

“贴秋膘”首选吃肉,就是“以肉贴膘”。生活中,有人吃炖肉,有人吃白切肉、红焖肉,还有人吃肉馅饺子、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等。总之,各家各户就是找理由大吃一顿。但是,秋天“贴膘”需注意以下几个方面:

循序渐进

夏日酷热,人们普遍胃口欠佳,不少人体重减轻,到了秋天,胃口恢复,可以适当增加一些营养物质的摄入,如富含优质蛋白的鸡、牛、羊肉等,以补偿夏季体内能量消耗造成的营养不足。

但是由于夏季人们常进冷食,脾胃功能下降,如果一入秋就大量进补肉食,会加重肠胃负担,导致消化功能紊乱,出现厌食、腹泻等症状。因此,不妨先补充一些有营养易消化的食物,如鱼、蛋制品等,给肠胃一个调整适应期。

合理均衡

炎夏过后,不少人除了食补,还买来人参、鹿茸等名贵药材做药膳。其实,过去民间流行的“贴秋膘”,就是鼓励人们秋后多吃肉,这和当时物质匮乏,人们吃不饱、少食肉有一定关系,所以人们会趁秋日物质丰盛时多多吃肉。

但是现在“贴秋膘”应该提高到新的层次,那就是讲究营养均衡,合理补充人体所需的蛋白质、维生素等各种营养元素,控制脂肪、盐、糖的摄入量等,以此增强肌体的免疫力和抵抗力。所以“秋补”时,除了适当补充一些鸡、牛、羊肉类食物,奶制品、豆类及新鲜蔬菜、水果也要多吃,更全面地补充人体所需的各种维生素和矿物质,保持体内酸碱平衡。另外,有些人认为某段时间少吃了哪样东西,只要下段时间多吃一些,就能把缺失的营养补回来,这其实是种认识上的误区。保持营养均衡虽不要求每天必须摄取均衡全面的营养,但却要求两三天内保持一个相对的营养均衡,否则会导致人体某种营养元素缺乏,损害人体健康。

预防秋燥

除了保持均衡营养外,由于秋天天气干燥,人们的口、鼻、皮肤等部位经常会出现不同程度的干燥感,所以要在食物选择上多加注意,预防秋燥。

秋天适合吃一些多汁、甘味、酸味以及凉性的食物,凉性食物能够清热,甘味食物具有缓急、和中、补益的作用,酸味食物有收敛、生津、止渴等作用。同时,中医认为,肺与秋气的关系十分密切,因此应多吃有润肺生津作用的食品。例如,生藕能够清热生津止渴,熟藕则能健脾、开胃、养血;莲子既能祛余暑,又能滋补强身。此外,百合、山药、蜂蜜、银耳、苹果、香蕉、葡萄、菠菜等都是不错的秋补佳品。

既然要防燥,自然就要少吃一些辛辣食物,如葱、姜、蒜、韭菜、辣椒等;另外,油炸食品也是秋日一大禁忌。

运动健身

随着天气转凉,人的食欲大增,每顿饭的食量会不知不觉加大,虽然适当“贴秋膘”有益于体力的恢复,但若补得太多,易导致“肥胖”。

“秋补”时为了避免肥胖,除了要注意饮食调节,可以吃些低热量的食物,如萝卜、竹笋、海带、蘑菇等;趁着秋高气爽,还要多进行运动锻炼,不妨去户外跑步、跳操、打乒乓球等;另外,外出旅游也是不错的选择。

总之,秋天“贴膘”讲究要科学,只有意识到秋补误区,才能科学“贴膘”。

hfy

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