蘑菇不为人知四大功效

蘑菇营养丰富,味道鲜美,自古以来被列为上等佳肴,是高蛋白、低脂肪,富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分的健康食品。

而且经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。蘑菇富含 18 种氨基酸,有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比例比牛肉更好。

研究发现,蘑菇的营养价值仅次于牛奶。人们一般认为,肉类和豆类食品中才分别含有较高的动物蛋白和植物蛋白,其实蘑菇中的蛋白质含量也非常高。

蘑菇含有多种维生素
  很多蘑菇中都含有胡萝卜素,在人体内可转变为维生素 A,因此蘑菇还有 " 维生素 A 宝库 " 之称。

  但是,美国食用菌协会顾问马戈 · 克劳兹介绍说,除了我们熟知的上述好处,蘑菇还有以下 4 大 " 秘密武器 "。

鲜味
  蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六种味道——鲜味。当它们与别的食物一起混合烹饪时,风味极佳,是很好的 " 美味补给 "。

维生素 D
  其他的新鲜蔬菜和水果都不含维生素 D,蘑菇是个例外。并且,其中的维生素 D 含量非常丰富,有利于骨骼健康。

抗氧化
  蘑菇的抗氧化能力可以与一些色泽鲜艳的蔬菜媲美,比如西葫芦、胡萝卜、花椰菜、红辣椒。

替代主食
  数据显示:如果人们每餐用 100 克蘑菇代替炒饭之类的主食,并且坚持一年,就算饮食结构不做任何变动,可以少摄入 1.8 万大卡的热量,相当于两公斤脂肪。要知道,减去两公斤体重不难,但要减掉两公斤脂肪,可能需要你在健身房苦练几个月。

蘑菇不为人知四大功效

HFY

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